Efficacité comparée de la spiruline, du poisson et des farines infantiles dans la réduction de la malnutrition et de l'anémie chez les enfants à Sabalibougou

Abstract

La spiruline, micro-algue classée comme source de protéine non conventionnelle et aussi de vitamines et de minéraux, a été proposée et introduite dans de nombreux pays en développement pour lutter contre la malnutrition du jeune enfant. Notre étude a porté sur l'efficacité d'une récupération nutritionnelle axée sur l'utilisation de la spiruline en tant que supplément multi-vitaminique et multi-microéléments chez des enfants de 6 à 59 mois à Sabalibougou. Trois cohortes de 62, 63 et 68 enfants ont été soumises à trois protocoles différents qui consistaient en une bouillie de farine infantile seule (farine enrichie SINBA), de farine infantile au poisson à 5 p.100, et combinée à la spiruline à raison de 5 grammes par jour. L'apport protéique complémentaire est assuré par le poisson ou la spiruline, et l'apport énergétique par les céréales. Notre étude a confirmé l'efficacité de la spiruline dans la farine comparée aux protocoles farine seule et farine-poisson, dans la prise en charge des stades sévères d'émaciation et d'insuffisance pondérale. La spiruline parvient à faire changer le statut sévère en statut modéré. Nous avons obtenu un gain de poids de 136 g par semaine et un allongement de 0,537 cm par 2 mois. L'amélioration du statut anémique des enfants enregistrée a été confirmée indépendante du protocole, de la tranche d'âge et du sexe par le test du Khi-deux.