Contrôle de la qualité physicochimique et bactériologique des Thés verts consommés au Mali

Abstract

Le présent travail a porté sur le contrôle de la qualité physicochimique et bactériologique des Thés verts consommés au Mali qu'ils y soient importés ou produits. Il s'est déroulé dans les locaux du LNS sur une période d'un an. Nous avons travaillé sur 186 échantillons prélevés dans les Régions de Mopti, Kayes, Koulikoro et Sikasso. Le contrôle a porté sur 84 échantillons.Les résultats obtenus à l'issu de notre travail montre la présence des traces de métaux lourds (As et Sb), la présence de résidus de Pesticides, un faible taux de tanin dans la plupart des échantillons. Quelques échantillons montraient des taux d'humidité et de cendres anormaux. Les contaminants fongiques ont été également observés dans quelques uns de nos échantillons. Les renseignements figurés sur l'étiquette de la majorité de nos échantillons de Thés sont insuffisants.