Etat nutritionnel et apports alimentaires des sujets adultes du village de Ouassala cercle de Bafoulabe au Mali

Abstract

L'étude portait sur la détermination de l'apport alimentaire par la méthode de pesée chez 70 adultes de 15 à 45 ans dans le village de Ouassala. Le déficit énergétique chronique de même que la carence en certains micronutriments constituent un problème de santé publique au Mali en particulier dans le cercle de Bafoulabé chez les adultes de 15 à 45 ans. Les hommes ont presque la même prévalence de déficit énergétique que les femmes. Cependant les sujets plus jeunes (15 à 30 ans) sont plus touchés que les sujets plus âgés (31 à 45 ans). Les céréales sont les principales sources de l'énergie, de protéines, et de glucides alors que les arachides sont les principales sources de matières grasses. Bien que notre étude a coïncidé avec la période d'abondance de fruits principale source de vitamine A et C, la carence en Vitamine A reste un problème à Ouassala, ce qui fait prévoir déjà des carences cliniques en période de soudure. Les femmes allaitantes n'arrivent même pas à couvrir la moitié de leurs besoins journaliers. Donc elles ont un risque plus accru que les femmes enceintes, alors qu'il est connu que la teneur en vitamine A du lait maternel est influencée par l'apport alimentaire de la mère. La carence en calcium est un cas plus critique et touche tous les sujets de l'étude sur lequel on doit se pencher actuellement. Les principales sources sont d'origine végétale. La carence en fer est surtout présente chez les femmes. Les céréales sont les principales sources de fer.