| dc.description.abstract | La plante que nous avons étudiée fait partie des grands arbres du Mali, il est beaucoup consommé pour sa pulpe jaune tendre et ces graines, surtout dans les ménages ou cet ingrédient est indispensable à la cuisine. La malnutrition étant un problème de santé publique au Mali, de nombreux aliments à base de plante notamment les fruits et légumes, sont utilisés pour la prise en charge de ce problème. Ce travail avait pour objectif d’étudier la phytochimie et l’activité antiradicalaire de la pulpe de Parkia biglobosa utilisé pour la prise en charge de la malnutrition. Notre étude s’est basé sur les pulpes de fruits qui ont permis de faire le contrôle de qualité botanique et physicochimique. Il s’agit de l’essai botanique (Caractères organoleptiques et examen microscopique) et de la détermination des teneurs en eau, en cendre total et en cendre insoluble dans l’acide chlorhydrique (HCl). Les constituants chimiques ont été déterminés par les réactions colorées et par la CCM. Les constituants antiradicalaires ont été caractérisés par la CCM. La microscopie a permis de mettre en évidence dans la poudre de fruit les Cellules mésocarpique, les Grains d’amidon et les Fibres. La teneur en eau dans notre échantillon était supérieure à 10%. Le criblage phytochimique a révélé la présence des tanins, des caroténoïdes, des mucilages, des oses et holosides, des hétérosides cardiotoniques et des leucoanthocyanes. L’activité antiradicalaire par la réduction du radical 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl a été positive avec les extraits de pulpe de Parkia biglobosa. Les résultats de cette étude et ceux de la littérature pourraient justifier l’utilisation traditionnelle de cette plante pour la prise en charge de la malnutrition | |
